Un cépage de coulisses
Le Grenache est l'un des rouges les plus plantés au monde, mais on le voit rarement sur l'étiquette : il est presque toujours assemblé, notamment dans le trio GSM du Rhône Sud (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Sa signature
Des fruits rouges mûrs (fraise, framboise), des épices douces, des notes de garrigue dans les versions méditerranéennes, une chaleur alcoolique nette et des tanins doux.
Où le goûter seul
En Espagne (Garnacha d'Aragon, Priorat) et en Australie (vieilles vignes de Barossa), il est souvent vinifié seul et montre alors toute sa personnalité. Il est d'ailleurs originaire d'Aragon, pas de France.
La carte d'identité
Découvre si ce cépage correspond à ton palais.
Développer mon nez avec PifQuestions fréquentes
Quel goût a le Grenache ?
Fraise, framboise, cerise rouge, cannelle, réglisse, et des notes de garrigue (thym, romarin) dans les versions méditerranéennes. L'acidité est modérée, les tanins souples et fondants, le corps ample. On sent nettement une chaleur alcoolique en finale, c'est une de ses signatures.
Pourquoi voit-on rarement Grenache sur une étiquette ?
Parce qu'il est presque toujours assemblé. C'est l'un des rouges les plus plantés au monde, mais il travaille en coulisses, notamment dans le trio GSM du Rhône Sud avec la Syrah et le Mourvèdre. Pour le goûter seul et comprendre sa personnalité, il faut souvent aller le chercher en Espagne ou en Australie.
Où cultive-t-on le Grenache ?
Il est originaire d'Aragon, en Espagne, et non de France. On le trouve dans le Rhône Sud (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas), en Provence, en Roussillon, dans le Priorat, à Barossa et McLaren Vale en Australie, et en Sardaigne sous le nom de Cannonau.
Avec quoi boire un Grenache ?
Plats mijotés méridionaux, viandes grillées, tajines et fromages. Ses tanins fondants et son fruit mûr s'entendent bien avec des plats épicés et parfumés, là où un rouge plus tannique se raidirait au contact des épices.
Quel cépage ressemble au Grenache ?
La Syrah et le Mourvèdre, ses partenaires du trio GSM. La Syrah est plus poivrée, plus tendue, avec des tanins fermes : à côté d'elle, le Grenache paraît plus rond et plus chaleureux. Goûter un Châteauneuf-du-Pape puis une Côte-Rôtie est une bonne façon de sentir cet écart.